釀酒技術(shù)專業(yè)（訂單培養(yǎng)，確保就業(yè)）培養(yǎng)目標：培養(yǎng)學生掌握酒類釀制及檢驗專業(yè)理論，具有酒類釀造、酒類檢驗、質(zhì)量控制與管理和酒類貿(mào)易能力，與合作企業(yè)進行專項應(yīng)用型人才培養(yǎng)，面向酒類企業(yè)生產(chǎn)管理需要的高端技能型專門人才。
主干課程：酒類釀造工藝學、發(fā)酵工藝及設(shè)備、酒與酒類風味化學、酒類檢驗與評鑒、酒類生化工程學、酒類貿(mào)易、酒類經(jīng)濟管理學等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在酒類加工企業(yè)、商檢部門、酒類專賣機構(gòu)等領(lǐng)域從事酒類評鑒、研發(fā)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、檢驗、調(diào)酒、產(chǎn)品營銷等崗位的技術(shù)管理和貿(mào)易服務(wù)工作。
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