培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)以扎實的科學(xué)理論、工程計算和實踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語和計算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、教育教學(xué)等方面，具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專門人才。
培養(yǎng)要求：1、具有良好的工程職業(yè)道德、堅定的追求卓越的態(tài)度、強(qiáng)烈的愛國敬業(yè)精神、社會責(zé)任感和豐富的人文科學(xué)素養(yǎng)；2、具有從事工程工作所需的數(shù)學(xué)和其他相關(guān)的自然科學(xué)知識以及一定的經(jīng)濟(jì)管理知識；3、具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識；4、掌握扎實的工程基礎(chǔ)知識和食品科學(xué)與工程專業(yè)的基本理論知識，理解食品科學(xué)與工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢；5、具有綜合運用所學(xué)科學(xué)理論提出和分析解決問題的方案，并解決食品工程實際問題的能力，能夠參與食品生產(chǎn)及運作系統(tǒng)的設(shè)計并具有運行和維護(hù)能力；6、具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識和進(jìn)行食品開發(fā)和設(shè)計、技術(shù)改造與創(chuàng)新的初步能力；7、具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)能力；8、了解食品科學(xué)與工程專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；9、具有良好的組織管理能力、較強(qiáng)的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團(tuán)隊合作的能力；10、具有應(yīng)對危機(jī)與突發(fā)事件的初步能力；11、具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力。
主干學(xué)科：食品科學(xué)與工程核心課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析、食品加工與保藏原理、食品機(jī)械與設(shè)備、果蔬加工工藝學(xué)、水產(chǎn)品加工工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計。
主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：電工電子實習(xí)、工程訓(xùn)練、食品工程原理課程設(shè)計、專業(yè)認(rèn)識實習(xí)、專業(yè)綜合實驗、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(論文)。
修業(yè)年限：四年。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士