昭通職業(yè)技術學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)主要課程

　　中華飲食文化、常用烹調(diào)原料鑒別與應用、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、烹飪營養(yǎng)學、菜肴制作、名菜制作欣賞、菜單設計。

　　昭通職業(yè)技術學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德素質(zhì)、掌握必備的烹飪基礎知識，具備熟練操作技能，在餐飲企業(yè)從事烹飪工作的中、高級技能型人才。第一年在我校學習，第二年在新東方學習，第三年由新東方安排實習就業(yè)。