食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)由我校在重慶市率先開(kāi)辦，招生規(guī)模居全市乃至西南地區(qū)之首。
由博士、碩士組成教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
擁有食品營(yíng)養(yǎng)分析與安全評(píng)估、食品理化檢測(cè)、食品加工等實(shí)訓(xùn)室，與市內(nèi)外一線食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作培養(yǎng)食品營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生檢測(cè)的一線技術(shù)人員。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備從事本專業(yè)必需的理論知識(shí)和專業(yè)技能，能以生物學(xué)和理化手段從事食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和理化檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)養(yǎng)與保健以及食品加工與營(yíng)養(yǎng)配餐指導(dǎo)的高端技能型專門(mén)人才。
主要課程：分析化學(xué)與儀器分析、預(yù)防醫(yī)學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品理化檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)與配餐、食品添加劑、食品毒理、食品衛(wèi)生與安全管理。
就業(yè)去向：各級(jí)各類食品質(zhì)量檢驗(yàn)、檢疫與監(jiān)督部門(mén)；食品加工與流通企業(yè)；餐飲、保健與公共營(yíng)養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)以及醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科等。