一、專業(yè)特色生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)堅持以就業(yè)為導(dǎo)向設(shè)置課程，圍繞“技能”做文章，構(gòu)建“一干多枝”式特色課程群，致力于打造湖北生物技能高級人才培養(yǎng)基地。
根據(jù)企業(yè)的用人需求和市場環(huán)境的變化，及時調(diào)整理論實訓(xùn)一體化和工學(xué)交替的教學(xué)內(nèi)容，為學(xué)生更好的適應(yīng)社會的發(fā)展創(chuàng)造一個有利的平臺。
本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率一直保持在90%以上，另外，隨著武漢生物產(chǎn)業(yè)上升為國家戰(zhàn)略，本專業(yè)的發(fā)展空間將更加廣闊。
二、專業(yè)目標(biāo)1、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有生物科學(xué)基礎(chǔ)知識和基本技能，厚基礎(chǔ)、寬口徑、強能力、高素質(zhì)，樹立科學(xué)發(fā)展觀和具有一定創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)精神的高技能型生物技術(shù)人才。
2、崗位目標(biāo)：本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后適宜到生物醫(yī)藥、生物農(nóng)藥、氨基酸、有機酸、酶制劑、食品飲料等行業(yè)的微生物育種、發(fā)酵工藝等崗位，也可從事生物技術(shù)應(yīng)用開發(fā)、技術(shù)研究，產(chǎn)品生產(chǎn)及管理等方面工作或進一步深造。
3、學(xué)習(xí)目標(biāo)該專業(yè)課程可分為公共必修課、專業(yè)必修課、核心課程、公共選修課、專業(yè)選修課等五個模塊，其主要課程如下：有機化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理、化工制圖、法律法規(guī)、細(xì)胞生物學(xué)、微生物學(xué)、生物分離工程、發(fā)酵工程及設(shè)備、啤酒生物技術(shù)及專業(yè)實驗、實踐與實習(xí)等。
通過上述課程及實踐的學(xué)習(xí)，搭建下列知識構(gòu)架：⑴通用技能的知識，包括英語、計算機、法律等生活中常用到的技能。
⑵專業(yè)技能的知識，包括工藝管理、發(fā)酵設(shè)備等專業(yè)操作技能。
⑶社會技能的知識，包括組織能力、溝通能力、協(xié)作能力、語言表達能力等。
三、專業(yè)配套條件1、師資力量生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)現(xiàn)有一個院級生物技術(shù)及應(yīng)用教學(xué)團隊，共有教師13人，其中副教授7人，高級實驗師2人，碩士研究生1人，其中“雙師”型教師11人。
另聘請了一批行業(yè)、企業(yè)的高級工程師作為兼職教師來指導(dǎo)學(xué)生的實訓(xùn)和頂崗實習(xí)。
2、實訓(xùn)條件本專業(yè)有耗資300多萬元建立的中央財政支持的生物技術(shù)實訓(xùn)中心和配套的理化、微生物實驗室等，校內(nèi)實驗實訓(xùn)場所占地1000┫。
還有包括中聯(lián)強效四藥廠有限公司、稻花香酒業(yè)有限公司、湖北虎泉藥業(yè)有限公司、武漢科諾生物農(nóng)藥有限公司、華潤啤酒股份有限公司等簽約的校外實訓(xùn)基地28家。
3、職業(yè)資格認(rèn)定本專業(yè)建立了相應(yīng)的職業(yè)資格鑒定和認(rèn)證體系，為實現(xiàn)畢業(yè)生“雙證”搭建了良好的平臺。
主要職業(yè)工種有：白酒釀造工、微生物發(fā)酵工、食品檢測工、內(nèi)審員等。
學(xué)生在學(xué)期間，還可參加由國家統(tǒng)一考試的各種通用職業(yè)工種和學(xué)院其他系開設(shè)的職業(yè)工種考試。
另外，本專業(yè)有四位教師是國家級白酒考評員，可以較好的把握職業(yè)工種和職業(yè)技能的發(fā)展方向。
4、教學(xué)科研成果近年來，生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的教師先后主持和參與省級及學(xué)院科研項目5項，公開發(fā)表有重要研究價值的論文20余篇；主編和參編各類著作、教材30多本。