食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)是經(jīng)教育部批準(zhǔn)于2013年新開設(shè)的專業(yè)，依托烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的師資和實(shí)訓(xùn)條件，滿足現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)健康的需要，培養(yǎng)具備食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力、食品質(zhì)量安全控制與管理能力、公眾營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與營(yíng)養(yǎng)配餐能力的高端技能型專門人才。
一．專業(yè)名稱及專業(yè)編碼　　食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)編碼：610302二．招生對(duì)象　　高中生及同等學(xué)歷畢業(yè)生。
三．學(xué)制　　三年。
四．師資隊(duì)伍　　食品專業(yè)教師既要有良好的知識(shí)素養(yǎng)，有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)，熟練的專業(yè)技能，還要有豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
目前，本專業(yè)有專任教師25人，其中外聘有來(lái)自于行業(yè)、企業(yè)和高校的外聘教師5人。
專任教師中副教授3人，碩士學(xué)位4人，講師8人，具有“雙師”素質(zhì)的教師9人。
五．專業(yè)主干課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)　　專業(yè)主干課程：食品生物化學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品感官與理化檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、食品工藝學(xué)、食品原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐等。
　　主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：食品檢測(cè)綜合技能訓(xùn)練、食品加工技術(shù)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、營(yíng)養(yǎng)配餐綜合實(shí)訓(xùn)、食品質(zhì)量與安全管理生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等。
六．食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室介紹食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室，建筑面積約200平方米，建成后食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室為配合食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的教學(xué)，促進(jìn)教育水平，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，更好的體現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”的理念而建設(shè)。
其中大型儀器有可見(jiàn)分光光度計(jì)、鼓風(fēng)干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電子顯微鏡等。
實(shí)訓(xùn)室開設(shè)《食品分析》、《食品微生物》、《分析化學(xué)》、《食品加工技術(shù)》等相關(guān)實(shí)訓(xùn)課，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容包括食品生物化學(xué)綜合實(shí)訓(xùn)、食品微生物學(xué)綜合實(shí)訓(xùn)、食品檢測(cè)與分析綜合實(shí)訓(xùn)、食品營(yíng)養(yǎng)綜合實(shí)訓(xùn)、食品加工技術(shù)綜合實(shí)訓(xùn)等。
讓學(xué)生將實(shí)踐與課程相結(jié)合，更好了理解理論知識(shí)，掌握實(shí)際操作的技能，培養(yǎng)學(xué)生科研能力，為實(shí)現(xiàn)“零距離”就業(yè)打好基礎(chǔ)。