食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)介紹

本專業(yè)開設于 1994 年，2006 年列為學校特色專業(yè)，2008 年遴選為江蘇省特色專業(yè)，2014 年遴選為江蘇省“十二五”重點專業(yè)，2017 年遴選為江蘇省高水平骨干專業(yè)，2019 年遴選為國家“雙高計劃”建設專業(yè)。目前，已培養(yǎng)畢業(yè)生 2000 余人。本專業(yè)共有 30 名專兼職專業(yè)教師，其中專任教師 14 名，兼職教師 16 名。專任專業(yè)教師中，高級職稱 9 人，占 64%，中級職稱 5 人，占 36%，具備“雙師”素質 14 人，占 100%。入選江蘇省高校“青藍工程”骨干教師 2 人，江蘇省“333 工程”1 人。

兼職教師中，來自行業(yè)企業(yè) 16 人，全部具有中級以上專業(yè)技術職稱或職業(yè)資格證書。校內有營養(yǎng)實訓基地、食品藥品檢測中心和食品科技園 3 個實訓基地，共有營養(yǎng)配餐實訓室、人體營養(yǎng)健康檢測實訓室等 9 個實訓(實驗)室，含有人體成分分析儀、高效液相色譜、離子吸收光譜儀等 290 套實驗(實訓)設備，實訓設備總值 420 余萬元。校外建有 24 個實習基地，其中接收 10 人以上頂崗實習基地 9 個，建立“廠中校”(或店中校)的基地 3 個。

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)核心課程

緊緊圍繞營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)咨詢與指導，膳食評估與營養(yǎng)配餐，健康評估與管理，食品檢測與質量監(jiān)管等相關工作崗位的能力需求，開設食品理化檢測技術、功能性食品、食品營養(yǎng)與健康、公共營養(yǎng)技術、健康管理與服務等課程。

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定、德智體美勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識;具有精益求精的工匠精神、較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)知識和技術技能，面向食品行業(yè)、檢測機構、醫(yī)療保健、科研機構等職業(yè)群(或技術領域)，能夠從事營養(yǎng)宣教、咨詢與指導，膳食評估與營養(yǎng)配餐，健康評估與管理，食品檢測與質量監(jiān)管等相關工作的高素質技術技能人才。

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)升學改造

本專業(yè)學生可以通過專接本、專升本的形式繼續(xù)深造，進一步提升自己，目前已與江南大學等院校聯(lián)合開辦了專接本班。

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)畢業(yè)去向

該專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)于食品行業(yè)、檢測機構、醫(yī)療保健、科研機構等技術領域，從事營養(yǎng)宣教、咨詢與指導，膳食評估與營養(yǎng)配餐，健康評估與管理，食品檢測與質量監(jiān)管等相關工作，未來可成長為具有注冊營養(yǎng)(技)師、健康管理師、運動營養(yǎng)師、健康大數(shù)據管理師、食品營養(yǎng)師等資格的高素質技術技能人才。