食品質(zhì)量與安全（理工類，本科，學(xué)制四年）專業(yè)簡介：食品質(zhì)量與安全專業(yè)依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)省級重點學(xué)科創(chuàng)辦，2011年獲教育部批準(zhǔn)開始招收本科生。
本專業(yè)已培養(yǎng)兩屆畢業(yè)生282人（包括食品科學(xué)與工程食品安全與檢測方向），目前在校學(xué)生計527人。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)現(xiàn)建有食品微生物學(xué)、食品分析、食品安全與檢測、食品工程原理、食品工藝學(xué)等10間專業(yè)實驗室及配套設(shè)施，建有湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院、武漢頂益食品有限公司、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院輻照加工研究所、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所、國家獸藥殘留基準(zhǔn)實驗室等知名企事業(yè)單位校外實習(xí)基地。
本專業(yè)現(xiàn)有教授1人，講師5人，共計專任教師9人，具博士學(xué)歷者1人，博士在讀1人，碩士學(xué)歷者7人。
目前，食品質(zhì)量與安全專業(yè)有1個省級教改立項項目，2個校級科研立項項目，3個校級教改立項項目。
人才培養(yǎng)初見成效，近兩屆畢業(yè)生就業(yè)率為91%，包括武漢頂益食品有限公司、百威啤酒、中百集團等知名企事業(yè)單位；研究生錄取率為21%，包括中國海洋大學(xué)、重慶大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等985、211重點大學(xué)；獲得湖北省優(yōu)秀學(xué)士學(xué)位論文獎5項；獲國家專利3項；多人在數(shù)學(xué)建模大賽獲得全國、省級競賽獎勵。
培養(yǎng)目標(biāo)：掌握化學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、毒理學(xué)、食品質(zhì)量與安全和食品工藝學(xué)的基本理論、專業(yè)知識和實踐技能，獲得工程師基本訓(xùn)練，能在高等院校、相關(guān)科研機構(gòu)，或食品生產(chǎn)加工、流通、進出口貿(mào)易、食品質(zhì)量監(jiān)督管理等部門，從事食品分析檢驗、質(zhì)量管理與控制、安全評價和教學(xué)及科學(xué)研究等工作，并熟悉國內(nèi)外食品質(zhì)量與安全控制體系，食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的復(fù)合型高級工程技術(shù)人才。
主干課程：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、儀器分析、食品分析、食品工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、食品質(zhì)量管理、食品安全檢測技術(shù)、食源性疾病流行病學(xué)等。
就業(yè)方向：食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通、產(chǎn)品研發(fā)、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、政府管理部門、海關(guān)、商檢等部門從事食品分析檢驗、食品質(zhì)量管理和食品安全評價，或到相關(guān)學(xué)校和科研院所從事教學(xué)、科研等工作。