烹飪專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目的

培養(yǎng)從事常用西式烹調(diào)原料加工和常見(jiàn)西式基礎(chǔ)菜肴制作的中級(jí)技能人才。

烹飪專(zhuān)業(yè)主干課程

西式廚房常規(guī)設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、常用西式烹調(diào)原料選購(gòu)鑒別與保管、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、西式烹調(diào)熱菜工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)閱讀與會(huì)話等。

烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向

高星級(jí)酒店餐飲部門(mén)及西餐企業(yè)等，從事西式烹調(diào)與餐飲管理等工作。