培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、加工與保藏基礎(chǔ)理論和分析檢測技術(shù)及食品科學(xué)與技術(shù)知識，能在食品、輕工、衛(wèi)生監(jiān)督及醫(yī)藥領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級工程技術(shù)人才。
主干課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械基礎(chǔ)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全概論、食品工廠設(shè)計(jì)、食品原料學(xué)、食品保藏原理、食品工藝學(xué)等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品及食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督、商檢、信息咨詢、海關(guān)、醫(yī)藥檢測、生物制品等部門從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)等工作，也可在大專院校和研究單位從事教學(xué)和科研工作。