安順職業(yè)技術(shù)學院(中職部)烹飪專業(yè)介紹

安順職業(yè)技術(shù)學院(中職部)烹飪專業(yè)介紹:

培養(yǎng)目標：

堅持立德樹人的培養(yǎng)目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設計等一線高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

主干課程：

烹飪原料知識、烹調(diào)工藝學、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設備工具安全操作與維護、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓練等。

除了烹飪專業(yè)，安順職業(yè)技術(shù)學院(中職部)還開設了計算機平面設計、旅游服務與管理、導游服務、計算機網(wǎng)絡應用、計算機應用與維修、園藝、畜牧獸醫(yī)、會計、電子商務、數(shù)控加工、機電設備安裝與維修、汽車維修、建筑施工等專業(yè)。

安順職業(yè)技術(shù)學院(中職部):

安順職業(yè)技術(shù)學院具有60多年辦學歷史，是經(jīng)貴州省人民政府批準成立，國家教育部備案的全日制公辦高職院校。學校所處的安順市地處貴州省中部，是典型的喀斯特地貌，擁有“中國瀑鄉(xiāng)”、“屯堡文化之鄉(xiāng)”、“蠟染之鄉(xiāng)”、“西部之秀”的美譽，是全省交通網(wǎng)絡發(fā)達、快速便捷的地區(qū)。全市風景區(qū)面積占幅員面積的12%以上，是國家最早確定的甲類旅游開放城市、中國優(yōu)秀旅游城市、中國最美麗城市、中國十大特色休閑城市。擁有黃果樹和龍宮2個國家首批5A級旅游區(qū)和7個國家4A級旅游區(qū)。

安順職業(yè)技術(shù)學院(中職部)教育力量

擁有一支具有教授和副教授、工程師和技能大師、博士和碩士等專兼結(jié)合的近500人優(yōu)秀教師隊伍。

學校大力投入實訓室和實訓基地的建設，設有國家第98職業(yè)技能鑒定所，擁有國家級、省級高技能人才培訓基地、省級旅游開放性實訓基地等19個。

建有VR虛擬現(xiàn)實協(xié)同創(chuàng)新中心、3D打印創(chuàng)意中心、智慧農(nóng)業(yè)示范園，校內(nèi)實訓(驗)室達162個，在阿里巴巴集團、富士康集團、黃果樹旅游集團公司等企業(yè)建立了139個校外實訓基地。

實訓儀器設備值達13000多萬元。學?，F(xiàn)有在校生14000多人，畢業(yè)生就業(yè)率長期穩(wěn)定在95%以上。

安順職業(yè)技術(shù)學院(中職部)合作交流

據(jù)2017年8月學校官網(wǎng)信息顯示，學院實施“國內(nèi)外教育交流合作計劃”，與臺灣中國科技大學、臺灣弘光科技大學、廣東機電工程學院、廣西水利電力職院等省內(nèi)外10多家高校開展校際交流。

充分利用蔡官校區(qū)400畝校企合作區(qū)開展招商引資，擬與中核恒通(成都)基礎設施開發(fā)有限公司共建安順職院附屬醫(yī)院，與安順市公交總公司共建汽車檢測中心、汽車維修中心和駕校，與深圳國泰安教育技術(shù)股份有限公司共建龍泉校區(qū)“教育港”、VR體驗中心、國際交流合作中心，為提高人才培養(yǎng)質(zhì)量提供了強大的支撐。