烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)怎么樣_主要學什么_就業(yè)前景好嗎

來源：好上學 ??時間：2023-08-09

高考填報志愿時，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)怎么樣、主要學什么、就業(yè)前景好嗎等是廣大考生和家長朋友們十分關心的問題。以下是大學生必備網為大家整理的烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)介紹、主要課程、培養(yǎng)目標、就業(yè)前景等信息，希望對大家有所幫助。

1、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)簡介

本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業(yè)務能力的高級職業(yè)技術人才。能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學?；蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作。

2、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)主要課程

烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國藥膳、烹飪美學、廚房英語等。

3、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機構科研工作人員；培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業(yè)人才。

培養(yǎng)要求

1.熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識、基本技能及相近學科的基礎知識；
2.了解烹飪學科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實際問題的能力；
3.熟悉教育法規(guī)，了解職業(yè)教育規(guī)律，掌握并能夠初步運用教育學、心理學基礎理論和現(xiàn)代教育技術，具有良好的教師素養(yǎng)，具備從事烹飪與營養(yǎng)教學和烹飪與營養(yǎng)教學研究的基本技能；

4.具有一定的計算機技能，能熟練運用計算機操作系統(tǒng)，具備初步進行數據分析的能力；
5.能夠利用英語進行資料查詢和文獻檢索，能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，具有一定的專業(yè)英語會話能力；
6.利用現(xiàn)代信息技術獲取有效信息的能力；
7.具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業(yè)實踐操作技能，并獲得相應的技能等級證書。